：还有几多“老痰酸菜”流入市场 监管亟需常态化。社交平台上传播的一段视频显示，一名须眉正在疑似酸菜的出产车间顶用钢叉把大量酸菜铲至一旁，长达30秒的视频里，该须眉一曲正在抽烟并正在酸菜池中随地吐痰。这一行为激发网友关心。随后，兴城市市场监视办理局发布环境传递，称该批次酸菜已被全数，未流入市场，并将按关操做规程。相关涉事企业正正在接管查询拜访，违法企业和相关义务人将依法。

　　就正在昔时“3・15”晚会之后不久，中国食物科学手艺学会发布了《老坛酸菜出产质量平安节制取办理手艺规范》集体尺度，对老坛酸菜的术语和定义、手艺要求、查验方式等做出了细致。然而现实是，再细致的尺度、正在一些企业那里似乎成了无关紧要的安排，对食物平安毫不正在意。

　　虽然本地快速反映并节制了影响，但仍然令人后怕。若是没有网友供给的线索，这批被污染的酸菜能否会被发觉？人们又可否相信这是第一次如斯“生猛”地制做“老痰酸菜”？此前又有几多流向了市场、端上了餐桌？这些问题都需要逐个查清。

　　对于酸菜的食物平安问题，人们并不目生。2022年央视“3・15”晚会上，湖南省岳阳多个酸菜供应企业被曝出工人赤脚踩、以至将烟蒂间接扔到酸菜上，惹起全国层面的关心。而同样的问题今天几乎原样沉演，申明行业痼疾仍然存正在，一些企业粗拙的制做体例并未获得底子改变，封锁、卫生、规范的出产环节仍然缺失。

　　新近发生的酸菜污染事务无疑是一记警钟：针对酸菜出产，从而倒逼企业出产规范化，将“过后查处”转向“事前防止”，而不是总依赖网友的。只要严酷的监管系统，让规范化尺度操做落地生根，让每一道工序都正在阳光下运转，才能确保人们吃进嘴里的酸菜实正平安、安心。