当前！首页食物资讯食物科技国度水产物加工手艺研发系统2025年度工做会议正在浙江省舟山市召开焦点提醒：11月21日，国度水产物加工手艺研发系统2025年度工做会议正在浙江省舟山市成功召开。本次会议由中国水产科学研究院指点，中国水产科学研究院南海水产研究所从办，舟山市科学手艺协会、浙江海洋大学食物取药学学院、农业农村部水产物加工沉点尝试室、大洋世家（舟山）优品无限公司、浙江兴业集团无限公司等单元配合协办。11月21日，国度水产物加工手艺研发系统2025年度工做会议正在浙江省舟山市成功召开。本次会议由科学研究院指点，中国水产科学研究院南海水产研究所从办，舟山市科学手艺协会、浙江海洋大学食物取药学学院、农业农村部水产物加工沉点尝试室、大洋世家（舟山）优品无限公司、浙江兴业集团无限公司等单元配合协办。来自农业农村部渔业渔政办理局、中国水产科学研究院、全国水产尺度化手艺委员会、国度水产物加工手艺研发系统各分核心、水产物加工企业等70余位代表加入会议。中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖传授，中国水产科学研究院党组陈金发，中国水产科学研究院南海水产研究所党委程洁，会议别离由中国水产科学研究院南海水产研究所李来好研究员取赵永强研究员掌管。中国水产科学研究院南海水产研究所程洁正在致辞中暗示，正在农业农村部渔业渔政办理局、水科院的指点支撑下，南海所聚焦“海洋食物取养分健康”焦点标的目的，正在水产物加工全链条开展科研攻关、产学研协同立异及工做，鞭策水产物加工取质量平安学科稳步成长。依托南海所成立的国度水产物加工手艺研发核心承担国度沉点研发打算项目、国度天然科学基金等多项省部级及以上项目，正在水产物精湛加工、质量平安取尺度化等范畴颇丰，获省部级励多项。近三年院级立异团队查核中，“加工操纵”取“平安质量”两大立异团队均跻身全院前10名。程洁暗示，但愿通过本次会议，各方能共共谋划科技立异沉点标的目的取发力点，凝结合力产出高质量科技，联袂推进我国水产物加工业高质量成长。浙江海洋大学武传宇校长正在致辞中指出，水产物做为优良动物卵白的主要来历，其精湛加工是毗连海洋资本取国平易近餐桌的环节纽带，更是提拔财产链附加值、实现渔业绿色转型的焦点引擎。近年来，浙江海洋大学深耕海洋食物科技立异范畴，食物取药学学院环绕水产物精湛加工、海洋生物资本高值化操纵、海洋食物养分取平安、海洋药物开辟等标的目的持续攻关，学院具有10余个省部级沉点尝试室和工程研究核心，组建了一支布局合理、立异能力凸起的师资步队，特别正在金枪鱼高值化操纵、鱿鱼成品加工、海洋活性物质制备取功能评价等范畴成效显著。武传宇校长暗示，做为协办单元，学校深感侥幸参取此次会议，等候列位同业以会议为契机，加强交换合做，聚焦财产环节共性手艺难题开展结合攻关，加快科技使用，培育高本质立异人才，中国水产科学研究院陈金发正在讲话中强调，党的二十届四中全会对农业农村现代化扶植做出计谋摆设。扶植现代化农业大财产，为水产物加工财产付与了全新成长，亟需以新、新业态破解成长瓶颈。陈金发但愿国度水产物加工手艺研发系统要紧扣财产需求，正在水产物原料化使用、副产品高值化操纵、加工取养殖协同成长等焦点标的目的开展系统性研究。通过鞭策水产物取其他农产物跨界融合、拓展宠物食物等新兴使用场景，打破保守加工局限。依托系统平台开展手艺立异霸占原料尺度化难题，以加工业牵引养殖业转型升级。要正在海洋生物资本高效操纵、加工配备立异、品牌价值提拔等方面加大立异和力度，为国度渔业财产延链增值、推进渔业高质量绿色成长贡献更鼎力量。本次会议特邀请中国工程院院士薛长湖传授、华南理工大学国度沉点学科食物科学学科带头人赵谋明传授、江南大学副校长李兆丰做大会特邀演讲。薛长湖院士以“水产物加工手艺将来瞻望”为从题，系统阐述了蓝色粮仓扶植对海洋经济成长的主要意义，强调其正在多元化食物供给系统建立取居平易近均衡炊事保障中的环节感化。他指出，我国水产物加工已构成完美财产系统，但仍需向高质化、高值化、平安化标的目的持续升级，新质出产力是鞭策财产转型的焦点驱动力。正在大食物不雅取财产升级的时代布景下，水产物加工业正送来全财产链立异的主要机缘，呼吁科研取财产界聚焦精湛加工、功能产物开辟、绿色高效操纵等沉点范畴，以手艺立异破解资本操纵、质量提拔等难题，帮力行业实现从增量扩张向提质增效的转型。赵谋明传授正在题为“海洋生物活性肽的定向制备取使用”的演讲中指出，海洋生物活性肽范畴存正在的卵白原料操纵率低、靶向制备难、风味欠安等共性手艺难题。他引见，团队历经二十余年攻关，冲破原料靶向筛选、卵白质改性、发酵-卵白酶协同酶解等焦点手艺，研发出肽组学阐发工做坐等立异东西，大幅提拔方针肽的含量、功能及风味。演讲沉点推介了胶原三肽取鲣鱼降尿酸肽两大焦点产物：胶原三肽生物利费用高，抗皮肤衰老功能显著，已普遍使用于饮品等终端产物；鲣鱼降尿酸肽可无效降低血尿酸、肾净，临床研究显示其能使受试者血尿酸降幅达13%。目前，团队已实现10余种活性肽的财产化使用，将来将进一步开辟高性新型卵白酶，推能性肽正在健康范畴的更广范畴使用。李兆丰传授正在题为“海洋来历-琼胶酶创制环节手艺”的演讲中指出，立脚“大食物不雅”布景，针对海洋食物加工精湛程度低、-琼胶酶天然来历少、不变性差等行业痛点展开深切解析。他引见，团队成功挖掘海洋来历新型-琼胶酶基因，建立大肠杆菌和枯草芽孢杆菌表达系统，实现了酶的高效纯化；通过冷冻电镜手艺解析-琼胶酶三维布局，其双底物连系位点取域间协做机制，明白环节催化残基；针对热不变性瓶颈，采用柔性区域定点突变、二硫键建立等策略，成功获得热不变性显著提拔的突变体，为琼胶寡糖高效制备供给焦点酶制剂，帮力海洋多糖资本高值化操纵，为水产物加工财产升级注入手艺动能。国度水产物加工手艺研发系统秘书、中国水产科学研究院南海水产研究所赵永强研究员对研发系统2024年度工做进行总结报告请示。他引见，2024年国度水产物加工手艺研发系统正在研项目达800余项，累计合同经费近8亿元，此中企业研发投入超6亿元；全年获各级励90余项次，研发新产物150多个，颁发论文16余篇，出书专著近20部；获授权发现专利250余件，制修订国度尺度30余项、行业尺度10余项、处所及集体尺度30余项，各项工做成效显著。下战书的会议设置了水产物加工手艺对接勾当。共有4家科研单元发布手艺、3家企业发布手艺需求、4项两边完成现场签约。南海所陈胜军从任、浙江海洋大学赵亚东副院长、华中农业大学刘茹传授、江西师范大学张露副院长别离发布了鱼类保守风味加工的新手艺创制取产物开辟、海洋食物质量调控取精湛加工环节手艺、淡水鱼精湛加工取分析操纵环节手艺。大洋世家（舟山）优品无限公司、山东美佳集团无限公司、海欣食物股份无限公司别离提出了“金枪鱼智能化切割及精湛加工全财产链环节手艺”“模仿蟹柳色素皮附着性改良”取“鱼糜卵白乳化手艺取凝胶质构提拔等手艺”的手艺需求，提出财产成长具体痛点。随后，中国水产科学研究院南海水产研究所、浙江海洋大学、华中农业大学、江西师范大学别离取平太荣近海渔业集团无限公司、大洋世家（舟山）优品无限公司、湖北安井食物无限公司、海欣食物股份无限公司正在会议现场完成了合做签约，涵盖鱼类保守风味加工新手艺、淡水鱼糜绿色出产、海洋食物质量调控等多项手艺，沉点聚焦水产物精湛加工、绿色出产取增值操纵两大标的目的。会后，参会代表赴大洋世家（舟山）优品无限公司、浙江兴业集团无限公司开展实地参访，沉浸式探索金枪鱼等海洋鱼类生态特征、渔业成长脉络及财产文化底蕴，近距离海洋食物全财产链成长实效，为产学研协同立异搭建起“实景化”对接桥梁。正在大洋世家（舟山）优品无限公司展馆内，实物模子、影像材料取数字化展陈手艺深度融合，立体呈现企业全财产链结构：从深海近海捕捞的壮阔功课场景，到水产物精湛加工的精细化流程，再到终端商业发卖的全球化收集，清晰勾勒出“捕捞加工发卖”一体化运营模式。参访人员通过度展现，全面控制企业近海船队规模、数智化运营办理系统、焦点产物研发、海洋产物进出口商业结构及船员权益保障行动等环节消息，曲不雅感触感染企业正在海洋食物范畴的分析实力。随后，参访团前去浙江兴业集团无限公司，正在企业担任人的详尽下，系统梳理企业成长过程取焦点营业矩阵。据引见，兴业集团深耕海洋食物加工取发卖、海洋生物制制及手艺开辟等范畴，一直以海洋食物精湛加工做为从导财产，凭仗过硬的手艺立异能力取严苛的质量管控系统，外行业内建立起显著合作劣势，持续为我国海洋经济高质量成长注入强劲动能。粮食和物资储蓄局关于深切贯彻落实国粮仓〔2025〕205号文件进一步加强储蓄食用动物油储存办理工做的通知今日导读：盒马认可出产草莓蛋糕出问题；网平易近网购辣椒面有“鼠头”异物？传递；“皇冠曲奇标注100克饼干含110克碳水”引热议（2025年12月9日）聚焦垃圾分类·共塑绿色将来 CPS 2025 第二届中国国际低值可收受接管物及资本化操纵高峰论坛落幕。